El pollo le gana la pulseada a la carne vacuna en La Rioja: el motivo que cambió la mesa de los riojanos
El precio de la carne vacuna se volvió un lujo para muchos riojanos y el pollo tomó la delantera en las ventas. Enzo Giraldo, de Los Granjeros, explicó cómo se dio este cambio en la mesa de los riojanos.
El consumo de pollo superó al de carne vacuna en La Rioja, en un contexto de precios elevados que empujó a los consumidores a buscar alternativas más económicas. Así lo reflejan los datos del sector, que muestran un cambio de hábitos en la mesa de los riojanos.
Enzo Giraldo, referente de la cadena Los Granjeros, dio detalles de cómo se dio esta sustitución y qué se espera para los próximos meses.
El encarecimiento de la carne vacuna fue el factor principal que impulsó el traspaso hacia el pollo y otras carnes. La diferencia de precios entre ambos productos se amplió y los compradores ajustaron sus elecciones.
Un cambio que se consolidó
Según los comercios del rubro, la tendencia no es nueva pero se profundizó en los últimos meses. El pollo, más accesible, pasó a ocupar un lugar central en las góndolas y en las mesas riojanas.
La cadena Los Granjeros, con presencia en la provincia, registró este fenómeno en sus ventas. Giraldo explicó que la demanda de pollo creció de manera sostenida mientras la carne vacuna perdía terreno.
El fenómeno no es exclusivo de La Rioja, pero en la provincia se da con particular intensidad por el peso del consumo de carne en la dieta local.
