El plato chaqueño que conquistó el podio en el Torneo Federal de Chefs

Un equipo de General Pinedo se subió al podio en la gran final del Torneo Federal de Chefs 2026 de FEHGRA, que se disputó en el marco de HOTELGA. El Hotel Gualampa se quedó con el segundo puesto y puso a Chaco en el mapa de la gastronomía nacional.

El chef Gabriel López y el ayudante Marcos Radlovachki fueron los encargados de representar a la provincia con una propuesta que llevó los sabores, los productos y la identidad chaqueña a la cocina contemporánea.

Orgullo del sector gastronómico

La Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines del Chaco, filial FEHGRA, acompañó la participación. Su presidente, Matías Rafart, estuvo presente durante la competencia y celebró el logro, destacando el talento y la dedicación de los profesionales locales.

“Este segundo puesto es un orgullo enorme para todo el sector gastronómico chaqueño. Detrás de este reconocimiento hay talento, trabajo, capacitación y, sobre todo, una profunda identidad. Gabriel y Marcos lograron contar el Chaco a través de sus platos y demostrar que nuestros productos regionales tienen un enorme potencial dentro de la gastronomía nacional”, señaló Rafart.

El equipo representó al Hotel Gualampa, cuyo propietaria es Graciela Martin, quien acompañó el proceso y el trabajo de los profesionales que llevaron el nombre de la localidad y de la provincia a una de las competencias más importantes del país.

Chaco en cada bocado

La propuesta presentada estuvo compuesta por dos elaboraciones que buscaron expresar la identidad de la tierra chaqueña desde una mirada contemporánea.

“Meteorito – Sabores del cielo y tierra chaqueña” fue una preparación que combinó helado artesanal de leche de cabra, polvo de charqui de cabrito, canasta de algarroba, polvo de burrito y cedrón, brotes y ralladura de lima. Un plato donde los productos del monte y de la producción regional se transformaron mediante técnicas gastronómicas actuales.

Por su parte, “Caminos del Algodón” se inspiró en la riqueza productiva y cultural del sur chaqueño, donde la tierra, el monte, el trabajo rural y la historia de la provincia se convirtieron en una experiencia gastronómica.

El eje de la propuesta fue llevar “Chaco en cada bocado”, con productos regionales, técnicas gastronómicas y elementos representativos de la tierra, el monte y la historia de la provincia.

El reconocimiento obtenido en HOTELGA vuelve a poner en valor el talento de los cocineros chaqueños y la riqueza de los productos provinciales, demostrando que la identidad gastronómica chaqueña tiene un lugar destacado en los grandes escenarios de la cocina argentina.

Desde la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines del Chaco felicitaron a Gabriel López, Marcos Radlovachki, Graciela Martin y a todo el equipo del Hotel Gualampa por este importante logro, que representa con orgullo a General Pinedo y a todo Chaco.