El pimiento color violeta que está dando que hablar en Jujuy: cómo conseguirlo

Un pimiento de color violeta intenso se robó la atención en las verdulerías de Jujuy. Detrás de este llamativo producto hay una historia que empezó en un supermercado de Estados Unidos y hoy ya se vende en varias provincias argentinas.

El ingeniero agrónomo José Luis Checa, productor de la localidad de Yuto, fue el responsable de traer esta variedad poco común a la provincia. Según contó, la idea surgió cuando vio en un viaje al exterior una presentación de morrones de distintos colores —verde, amarillo, rojo, naranja y violeta— que le llamó poderosamente la atención.

¿En qué se diferencia del morrón tradicional?

Por dentro, el pimiento morado es casi idéntico a un pimiento común. Su sabor es apenas más suave que el del morrón verde y muy parecido al rojo. Sin embargo, su gran atractivo está en el color: un violeta profundo que lo convierte en un producto buscado tanto para cocinar como para decorar platos.

Checa explicó que las semillas son importadas y tienen un costo superior al de las variedades tradicionales, por lo que hoy se comercializa como un producto diferencial. La respuesta del público fue inmediata, aseguró el productor, por el impacto visual que genera.

De Yuto a todo el país

Actualmente, los pimientos morados de Checa se distribuyen en mercados concentradores y puestos frutihortícolas del sur del país, además de Buenos Aires, Mendoza y Salta. En Jujuy ya se consiguen en algunas verdulerías, aunque todavía en cantidades limitadas.

El productor detalló que por ahora se venden en cajas de poco más de cinco kilos, ya que la producción es todavía reducida. Pero no se detiene ahí: en los últimos meses también realizó pruebas con carambola, una fruta exótica con forma de estrella que tuvo gran aceptación en los primeros envíos al mercado.

El pimiento morado ya es furor en Jujuy y promete seguir expandiéndose. ¿Dónde conseguirlo? En los canales de comercialización habituales de la producción de Yuto, y con paciencia, porque cada vez hay más pedidos.