El pan y la carne se despertaron: los alimentos subieron 3% en una semana

Los precios de los alimentos y bebidas pegaron un salto del 3% en apenas siete días durante la segunda semana de septiembre, el registro más alto desde marzo de 2024, según el relevamiento de la consultora LCG. La suba estuvo impulsada por los panificados, las verduras y las carnes.

El dato marca un cambio de tendencia después de varias semanas con variaciones marginales. El informe también mostró que la inflación promedio de las últimas cuatro semanas se aceleró y llegó al 1,5%, con una suba de 0,5 puntos porcentuales respecto de la medición anterior.

Panificados, verduras y carnes, al frente de las subas

El principal aumento de la semana se registró en productos de panificación, cereales y pastas, que tuvieron una suba del 9,2%. Se trata, por lejos, del incremento más elevado entre las categorías relevadas.

En segundo lugar aparecieron las verduras, con un aumento del 6,2%, mientras que las carnes avanzaron 2,7% durante la segunda semana de septiembre. Estos tres rubros explicaron prácticamente toda la inflación semanal registrada para el conjunto de alimentos y bebidas.

El resto de los productos presentó movimientos más moderados. Entre las categorías relevadas también se encuentran las bebidas e infusiones para consumir en el hogar, condimentos y otros productos alimenticios, aceites, azúcar, miel, dulces y cacao, frutas, lácteos y huevos y comidas listas para llevar.

Qué pasó con los alimentos durante el último mes

El comportamiento de las últimas cuatro semanas muestra que la presión sobre los precios no se limita al fuerte salto registrado durante los últimos siete días. En ese período, las bebidas e infusiones para consumir en el hogar acumularon un incremento del 4,5%, convirtiéndose en el componente que más incidencia tuvo sobre la inflación promedio de los alimentos. Según LCG, más de un tercio del aumento registrado durante las últimas cuatro semanas se explica por esta categoría.

Las verduras también mostraron una fuerte aceleración, con un aumento del 4% en las últimas cuatro semanas. En tanto, los productos lácteos y huevos avanzaron 1,6%. La evolución de estos rubros explica por qué, pese a las semanas anteriores de mayor estabilidad, el promedio mensual de los alimentos volvió a tomar impulso.

Una aceleración después de semanas de estabilidad

El informe destaca que el salto de la segunda semana de septiembre se produjo después de un período caracterizado por movimientos de precios mucho más acotados. La medición muestra que los precios habían atravesado varias semanas con variaciones marginales, negativas o nulas antes de volver a registrar un aumento significativo.

Además, dentro de la canasta relevada se redujo de manera sensible el porcentaje de productos cuyos precios registraron caídas, otro elemento que contribuyó a la aceleración del índice. El relevamiento de LCG se realiza mediante web scraping sobre unos 8.000 alimentos y bebidas de cinco supermercados, con cortes semanales los miércoles. Los ponderadores utilizados corresponden a la estructura del Índice de Precios al Consumidor de la Ciudad de Buenos Aires.