El negocio que crece un 6% al año y casi nadie ve: cómo meterse en Neuquén

El Centro PyME-Adeneu abrió las inscripciones para un curso presencial sobre cultivo comercial de gírgolas sobre sustrato, una actividad que gana terreno a nivel nacional con un consumo que sube alrededor del 6 por ciento anual y promete recuperar la inversión en poco tiempo.

La capacitación se dictará el viernes 25 de septiembre, de 12:30 a 16, en el auditorio de Sarmiento 802, en la ciudad de Neuquén. Está pensada para emprendedores y productores que quieran diversificar su actividad en un rubro con demanda en alza.

La propuesta depende del Centro PyME-Adeneu, organismo que funciona bajo la órbita del ministerio de Economía, Producción e Industria de la provincia. El objetivo es fomentar una actividad productiva que viene creciendo de manera sostenida en el país.

Por qué el consumo de hongos no para de subir

El impulso llega de la mano de nuevas tendencias de alimentación consciente y de comunidades veganas, vegetarianas y fitness, que priorizan alimentos frescos, con alto valor nutricional y buena versatilidad en la cocina.

Las gírgolas, en particular, se presentan como una alternativa accesible para emprendimientos tanto rurales como urbanos. Su ciclo de producción es corto y el espacio físico que requieren es reducido, dos características que las vuelven atractivas para quienes buscan una actividad rentable con rápida recuperación de la inversión.

Un negocio redondo también para el ambiente

Desde lo ambiental, el cultivo de hongos sobre sustrato promueve la economía circular: utiliza residuos orgánicos de origen vegetal como base y los transforma en un alimento de elevado valor nutricional, rico en proteínas, minerales, vitaminas y compuestos bioactivos.

Ese doble beneficio —económico y sustentable— es uno de los argumentos que sostiene el interés creciente por la actividad en la región.

Qué se va a ver en el curso

Durante la jornada, los asistentes recorrerán los aspectos generales de la biología de los hongos, los criterios para elegir especies y cepas según las condiciones locales, el proceso productivo completo y los canales de comercialización para hongos frescos y procesados.

La actividad exige inscripción previa obligatoria. Quienes quieran participar pueden consultar el programa y anotarse a través del Campus de Capacitación del Centro PyME-Adeneu, en www.adeneu.com.ar/campus.