El Mercado Concentrador suma un producto neuquino que no se veía en las góndolas

El Mercado Concentrador del Neuquén amplía su oferta regional con la llegada de truchas de la firma Salmon Trout, que se venderán durante las jornadas del viernes 2 y sábado 3 de octubre. La propuesta está impulsada por la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curi Leuvú (Cordecc), que ya venía ofreciendo carnes y productos del interior provincial.

Con esta incorporación, la oferta deja de ser solo de carnes y escabeches para abrirle la puerta a la producción acuícola neuquina, criada en ambientes naturales y bajo estándares sanitarios que la provincia destaca como una de sus fortalezas.

Un producto criado en aguas cordilleranas

Las truchas que llegarán al Mercado Concentrador se crían en aguas de origen cordillerano, cristalinas y de alta pureza, en condiciones controladas y sin uso de antibióticos. Ese sistema productivo permite obtener un producto con características diferenciadas desde su origen.

La calidad del ambiente donde se desarrolla la actividad es un factor central. A eso se suma el seguimiento de las condiciones sanitarias, que contribuye a preservar la calidad del producto y la sustentabilidad de la actividad.

En ese marco, los embalses de Alicurá y Piedra del Águila están dentro del área libre de enfermedades de salmónidos de declaración obligatoria, reconocida por resolución del SENASA a partir de la autodeclaración de la Organización Mundial de la Salud Animal (OMSA).

Qué se podrá comprar y en qué horarios

La feria funcionará el viernes 2 de octubre, de 12.30 a 17.30, y el sábado 3, de 9 a 13. Cordecc ofrecerá Chivito Criollo del Norte Neuquino, cordero y escabeches artesanales, a los que ahora se suman las truchas.

El Chivito Criollo del Norte Neuquino fue el primer alimento argentino en obtener la Denominación de Origen y representa la identidad productiva del norte provincial, el vínculo entre territorio, trashumancia y tradición. Las truchas, en cambio, expresan otra posibilidad productiva de Neuquén, ligada al aprovechamiento responsable de sus recursos hídricos y al desarrollo de la acuicultura.

Del territorio al consumidor

La incorporación de las truchas amplía una propuesta que busca acercar a los consumidores productos regionales con identidad, calidad y trazabilidad, al mismo tiempo que genera nuevos espacios de comercialización para las producciones del interior neuquino.

Quienes se acerquen al Mercado Concentrador podrán acceder a una mayor variedad de productos neuquinos, provenientes de distintas regiones y sistemas productivos de la provincia. La presencia de estos alimentos en un mismo espacio visibiliza la diversidad de la matriz productiva neuquina.

Para Cordecc, el Mercado Concentrador funciona como un espacio estratégico para vincular producción y consumo, generar oportunidades para los productores del interior y acercar a las familias alimentos regionales con identidad, calidad y trazabilidad.