El kilo de harina casi se duplicó en seis meses: el mapa de precios que cambia la lista del súper en Salta

En los supermercados de la capital salteña, la harina pasó de $750 a $1.490 en solo medio año, mientras que otros productos como el té apenas se movieron. Esa disparidad está reconfigurando la manera en que los hogares arman sus compras.

Un relevamiento realizado en comercios del centro y de la zona sur de la ciudad detectó que los aumentos no siguen un patrón uniforme: algunos alimentos casi duplicaron su valor desde febrero, mientras que otros se mantuvieron prácticamente estables.

¿Qué pasó con los precios en los últimos seis meses?

La harina Morixe es el caso más llamativo: pasó de $750 a $1.490 por kilo, un incremento del 98,6% que impacta directo en la mesa familiar, ya que es un insumo esencial para el pan casero y otras preparaciones diarias.

En el rubro almacén también se registraron subas, aunque más moderadas. Los fideos Lucchetti de 500 gramos pasaron de $1.500 a $1.600, mientras que el arroz Vanguardia subió de $1.000 a $1.190.

Lácteos y derivados: todos arriba, pero con matices

La leche Cosalta en sachet de un litro trepó de $1.550 a $1.900, y el azúcar Ledesma pasó de $1.420 a $1.590 por kilo. La yerba mate Cachamai, de 500 gramos, aumentó de $2.550 a $2.650.

El queso cremoso es otro ejemplo de la dispersión: se consigue desde $8.490 hasta $18.990 por kilo según la marca, una brecha que dificulta su inclusión regular en el changuito.

Carnes: subas dispares y el pollo como alternativa

En el sector de las carnes, el cuadril pasó de $20.000 a $23.490 por kilo, mientras que el vacío subió de $23.000 a $23.265. El peceto alcanza los $23.990, aunque hay opciones más accesibles como la paleta a $19.490 o el matambre a $19.990.

El pollo, en tanto, se mantiene en torno a los $4.000 por kilo, consolidándose como una opción cada vez más elegida para reemplazar a la carne vacuna.

¿Qué productos apenas se movieron?

El aceite de girasol Legítimo de 900 cc pasó de $3.211 a $3.322, y el té La Virginia prácticamente no varió, manteniéndose cerca de los $2.000. El jugo Tang subió de $450 a $550 y la mermelada Arcor de durazno, de 454 gramos, pasó de $3.100 a $3.150.

El pan francés, otro indicador del consumo diario, aumentó de $4.000 a $4.400 por kilo, reflejando el impacto de los costos en un producto básico.

Consumidores que recalculan cada compra

Esta heterogeneidad en los precios obliga a los compradores a ser más selectivos. Ángela Carrizo, jubilada del barrio Santa Ana, contó: "Antes hacía una compra más o menos fija, ahora no. Voy mirando oferta por oferta. Si algo subió mucho, directamente lo dejo".

Roberto Soriano, albañil del barrio Bancario, puso el foco en la carne: "Es lo que más se siente. Antes podía llevar distintos cortes, hacer un asadito de vez en cuando pero ahora compro lo justo y necesario o directamente cambio por pollo. El sueldo no alcanza", expresó.

El consumo ya no se organiza por hábitos sino por precios. Cada producto entra o sale del changuito según su evolución, y esa diferencia es donde se juega hoy el ajuste cotidiano de los hogares salteños.