El Desafío de la Cocina Regional: 32 equipos del Valle de Lerma Sur compiten por dos millones de pesos

El Valle de Lerma Sur lanzó una competencia gastronómica que reunirá a 32 equipos de El Carril, Coronel Moldes, La Viña y Guachipas, con premios de un millón de pesos para la categoría de platos salados y otro tanto para la dulce. La iniciativa busca contrarrestar la baja del turismo en la región.

La presentación oficial se realizó durante una conferencia de prensa en Salta, con la presencia de los intendentes Efraín Orozco (El Carril), Omar Carrasco (Coronel Moldes) y Diego Armando Hugo Ontiveros (Guachipas). La intendenta de La Viña, Elizabeth Sánchez, no asistió por razones personales, y en representación del Ministerio de Turismo y Deportes provincial participó Alejandro Romero.

Un trabajo conjunto que ya venía

Los jefes comunales destacaron que la unión de los cuatro municipios no es nueva, pero que la difícil situación del turismo los impulsó a crear este desafío, que definieron como "el primero en el norte argentino". "El Valle de Lerma Sur ya viene realizando el trabajo en conjunto desde antes. Ahora, ante la difícil situación en el turismo, decidimos hacer este desafío, los 4 municipios unidos, para brindar oportunidades a nuestros vecinos", señaló Orozco.

Paola Bendaño, de la Dirección de Turismo de La Viña, explicó que lo llamaron "desafío" y no concurso porque los participantes deberán competir en las cuatro instancias para acumular puntaje y quedarse con el premio final.

Ocho categorías y cuatro sedes

La competencia se dividirá en dos grupos: en platos salados se disputarán empanadas, tamales, locro y pejerrey, mientras que en la propuesta dulce competirán empanadillas, buñuelos, turrón salteño y alfajores. La inclusión del pejerrey responde a la intención de promover productos típicos de cada localidad, en este caso vinculados a Coronel Moldes y el dique Cabra Corral.

El jurado estará integrado por chefs salteños, con un chef principal que rotará junto a otros profesionales en las distintas fechas. Entre los nombres anunciados se encuentra el chef Juan Lucero.

Premios y cronograma

Los ganadores de cada categoría recibirán un millón de pesos y el respaldo de los municipios para promocionar su trabajo. El primer encuentro será el 6 de septiembre en El Carril, en la Estación Zuviría; la segunda fecha, el 12 de octubre en La Viña; en noviembre llegará el turno de Guachipas (fecha a confirmar) y el cierre será en diciembre en Coronel Moldes.

Además del concurso, cada sede tendrá una feria para que los participantes vendan sus elaboraciones, una plaza gastronómica con food trucks y comidas rápidas, y una plaza turística para promocionar los atractivos de los cuatro municipios. También habrá espectáculos y música en vivo.

Ontiveros resaltó que la iniciativa destaca la comida regional del Valle de Lerma y, en particular, la de Guachipas, y recordó que para muchas familias la elaboración y venta de empanadas, locro y tamales representa una fuente de ingresos. El desafío apunta a incentivar el turismo interno y a convertir los sabores tradicionales en una herramienta de desarrollo económico.