El campo no para de vender: el girasol ya dejó miles de millones de dólares y el número sorprende
El girasol se convirtió en la nueva estrella de las exportaciones argentinas: en solo nueve meses ingresaron miles de millones de dólares y el negocio no se detiene. ¿Qué pasará con los precios y la siembra en los próximos meses?
Las exportaciones del complejo girasolero argentino sumaron US$3025,7 millones entre enero y septiembre, un 81,9% más que en el mismo período del año anterior. El dato, difundido por el Consejo Agroindustrial Argentino (CAA) sobre la base de cifras del Indec, confirma que el sector atraviesa uno de sus mejores momentos comerciales.
Un negocio que crece a ritmo récord
En los primeros nueve meses del año, las ventas externas de girasol representaron el 7,2% del total exportado por el complejo agroindustrial. La molienda también acompaña: acumuló 4,406 millones de toneladas entre enero y septiembre, con una suba interanual del 21,7%.
El desempeño exportador se explica, en parte, por los precios internacionales firmes del aceite de girasol, que se mantienen elevados pese al ingreso de una importante cosecha del hemisferio norte. Los altos costos de los fletes internacionales y las dificultades logísticas que persisten en los mares Negro y de Azov contribuyen a sostener esa firmeza.
Precios que no bajan
El Informe Mensual de Coyuntura de noviembre de 2026 de la Asociación Argentina de Girasol (Asagir), elaborado por su asesor económico Jorge Ingaramo, señala que la valorización del aceite se sostiene tanto en los mercados externos como en el ámbito local, con cotizaciones muy por encima de los promedios históricos.
Según la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, las cotizaciones CIF Rotterdam alcanzan los US$1475,55 por tonelada para noviembre y los US$1450,50 para diciembre. Esos valores superan en un 51% el promedio de la década previa a la invasión rusa a Ucrania. La Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), por su parte, registra US$1400 por tonelada para enero-marzo de 2027 en el aceite de origen de la Unión Europea.
En el mercado local, las cotizaciones FOB también reflejan firmeza: la Bolsa de Cereales ubica el valor en US$1345 por tonelada para noviembre, US$1339 para diciembre y US$1315 para abril-mayo de 2027. La Secretaría de Agricultura de la Nación publica US$1335 para noviembre-diciembre y US$1319 para enero-octubre del año próximo.
Compras internas y molienda en alza
La dinámica exportadora tiene su correlato en el mercado interno. Al 28 de octubre, las compras de girasol de la campaña 2025/2026 sumaban 5,295 millones de toneladas, un 41,1% más que en el ciclo anterior, según datos de la Secretaría de Agricultura. De ese volumen, el 5,3% correspondía a operaciones a fijar.
Para la campaña 2026/2027 ya se habían registrado compras por 829.800 toneladas, de las cuales el 17,6% se encontraba bajo la modalidad a fijar.
En cuanto a los precios del grano, la BCR informó un valor Cámara Rosario de $775.932 por tonelada, equivalente a unos US$505 al tipo de cambio dólar divisa comprador del Banco Nación. Para Quequén, el precio Cámara se ubicó en US$500 por tonelada, mientras que las posiciones forward para entrega en fábricas de San Lorenzo y Timbúes se negociaban a US$455 para el período diciembre de 2026-mayo de 2027.
Siembra y perspectivas
La implantación de girasol para el ciclo 2026/2027 avanza con una estimación de superficie que se mantiene en torno de los 3,1 millones de hectáreas. Según el informe de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires del 4 de noviembre, esa cifra representa un crecimiento del 3,3% respecto de la campaña anterior, con 100.000 hectáreas adicionales. El organismo proyecta una producción nacional de 7 millones de toneladas.
A comienzos de noviembre, el avance de siembra alcanzaba el 72,4% de la superficie prevista, equivalente a 2,244 millones de hectáreas. Las tareas ya habían concluido en el NEA, el centro-norte de Santa Fe, el centro-norte de Córdoba y la zona núcleo norte. En otras regiones, los trabajos registraban un avance del 87% en el núcleo sur, del 57,5% en el sur de Córdoba y del 63% en San Luis.
En el sur del país, especialmente en Buenos Aires y La Pampa, la implantación se desarrolla con condiciones hídricas heterogéneas. El informe advierte sobre limitantes de humedad en el oeste y sectores con suelos saturados en el centro, un escenario que condiciona el ritmo de las labores.
Estimaciones dispares
Las proyecciones de producción varían según los organismos. En su último reporte, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) recortó en 600.000 toneladas la previsión para Rusia y ubicó la producción mundial de girasol en 63,16 millones de toneladas, un 14,1% por encima del ciclo anterior. Para la Argentina, el USDA calculó una cosecha de 7,8 millones de toneladas.
La consultora Oil World proyectó una producción argentina de 6,9 millones de toneladas, sobre una superficie de 3,25 millones de hectáreas y un rendimiento promedio de 2,12 toneladas por hectárea. En tanto, la Secretaría de Agricultura estimó el área destinada al cultivo en 3,19 millones de hectáreas.
