El Calafate se metió en el Mundial de la Carne: 20 jurados y una definición que nadie quiere perderse

El Calafate fue sede este sábado de una nueva etapa de la Semana de la Calidad del Campeonato Mundial de Carnes (CMDC) 2026, con una jornada en la que 20 jurados evaluaron cortes de bife angosto y ojo de bife para definir a los mejores. La actividad se desarrolló en Mako Fuegos y Vinos, uno de los establecimientos elegidos como sede oficial de la instancia federal que se organiza en distintos puntos del país.

Durante la jornada, los integrantes del jurado aplicaron el protocolo técnico establecido por la organización y analizaron las muestras que compiten en esta etapa. Los puntajes obtenidos ya fueron incorporados al proceso que definirá los resultados finales del certamen.

Una edición que amplía la competencia

La edición 2026 del campeonato sumó restaurantes y hoteles especializados como sedes oficiales, una novedad que amplía el sistema de evaluación antes de la instancia central. De esta manera, la competencia federal gana terreno en distintas regiones del país.

Los cortes seleccionados en El Calafate ingresaron en competencia para la jornada que se realizará el próximo 17 de septiembre en El Central, La Rural, en Buenos Aires, donde se desarrollará la instancia principal del campeonato.

El antecedente que posiciona a Mako

La participación de Mako Fuegos y Vinos no es casual: en 2025, Matías Villalba, chef y cofundador del establecimiento, participó de la primera edición del Campeonato Mundial de Carnes realizada en La Rural. En aquella oportunidad, Villalba se desempeñó como presidente de Mesa del jurado.

El campeonato reunió a productores, especialistas, chefs y referentes de la cadena cárnica con el objetivo de evaluar la calidad de cortes emblemáticos y generar un espacio de intercambio entre los distintos actores del sector.