El alfajor que nace en una finca de Santa María y deslumbra en la Expo Catamarca

Morán Productos Regionales viajó desde Santa María hasta la Expo Catamarca 2026 para mostrarle al público una porción de la identidad gastronómica de los Valles Calchaquíes. El alfajor de capia es la estrella del stand, pero no el único atractivo.

Jesús, representante del emprendimiento familiar, contó a Multimedios Ancasti que el puesto ofrece varias especialidades elaboradas por la propia firma: alfajores de capia, nueces confitadas, tortitas de leche y tortitas de turrón. Todo con el sello de una tradición que ya lleva más de cuatro décadas.

"Ya hace más de 40 que se viene con esto, que no dejamos de caer nada, seguimos ahí al pie y, sobre todo, innovando siempre y manteniendo lo que son nuestras raíces", señaló Morán.

Un alfajor que empieza en la finca

La particularidad que distingue a estos productos es el control total del proceso. La familia no terceriza: planta el maíz capia, lo cosecha en su finca y luego realiza la molienda. "Nosotros plantamos lo que sería el maíz capia y lo cosechamos en la finca y ahí lleva todo el proceso de molienda", detalló Jesús.

Para él, esa elaboración propia y la continuidad familiar son parte de la esencia del producto. "Lo que hacemos es con amor y, sobre todo, poniéndole la esencia de nosotros", expresó.

Precios y novedades para los visitantes

Quienes pasen por el stand pueden llevarse distintas presentaciones de alfajor de capia. La caja tradicional cuesta $10.000, mientras que la versión con mayor cantidad de dulce de leche ronda entre $12.000 y $13.000. La unidad suelta sale $2.000.

Además, Jesús presentó un nuevo packaging para las nueces confitadas: la caja contiene 12 unidades y tiene un precio de $15.000.

Reconocimiento a la trayectoria

Durante la exposición, Morán Productos Regionales recibió una distinción de la Federación Económica de Catamarca y el Gobierno provincial bajo el nombre "Identidad Catamarqueña, Tradición y Excelencia". El reconocimiento destacó la trayectoria del emprendimiento en la elaboración artesanal de confituras catamarqueñas y su aporte a la calidad, la identidad y el agregado de valor en origen.

Jesús valoró especialmente el galardón y lo tomó como una valoración al esfuerzo sostenido durante décadas. "Eso fue ayer. La verdad que fue todo muy lindo, porque expresaron el esfuerzo que ya viene desde hace bastante", manifestó.

Morán ya había participado de la edición anterior de la Expo Catamarca y en esta oportunidad busca aprovechar el encuentro para acercar sus productos a los visitantes. El emprendimiento seguirá en el predio durante las jornadas restantes: este viernes atiende de manera corrida hasta las 22, y el sábado también estará de 9 a 22.