Día de la Madre: el precio del asado que sorprende a los jujeños

Con el Día de la Madre a la vuelta de la esquina, las familias de Jujuy ya empezaron a moverse para definir el menú del domingo. Y aunque el asado sigue siendo el favorito, los precios de la carne son un tema de conversación en las carnicerías.

Según contó Diego, vendedor de carnes, a Canal 4, los valores se mantienen sin cambios desde hace varios meses. "Hace cuatro o cinco meses no se tocó nada", afirmó. Sin embargo, no descartó que hacia noviembre llegue algún ajuste, como suele ocurrir en la previa de fin de año.

Los cortes y sus precios

El kilo de asado corto americano, costilla y tapa de asado se consigue a $18.900. En tanto, los cortes de novillo de primera calidad —como vacío, palomita, entraña y asado de carnicero— tienen un valor de $21.900 por kilo.

Para una familia tipo de cinco personas, el comerciante estimó que se necesitan alrededor de $70.000 para una compra completa. Esa cifra permite combinar distintos cortes y armar una parrillada variada con vacío, costilla, asado americano y más.

La cantidad de carne también depende de quiénes se sienten a la mesa. Si hay varios chicos, según Diego, puede incluso sobrar para el día siguiente.

Chorizos, morcillas y achuras

Los acompañamientos no quedan afuera. El chorizo de puro cerdo ronda los $9.990, mientras que otra variedad se ofrece a $8.990. Las morcillas, con o sin ají, se consiguen a $12.990. Entre las achuras más elegidas aparecen chinchulines, riñón y corazón.

Encargos anticipados

El movimiento por el Día de la Madre ya se siente en el mostrador. Diego contó que en los últimos días recibió pedidos de entre cuatro y seis kilos de carne. Viernes, sábado y domingo son los días de mayor venta, por lo que muchos ya reservan sus cortes para no quedarse sin lo que buscan.