Dejó Medicina, trabajó en un peladero de pollos y creó una app que ya usan en 11 granjas

Un joven entrerriano que había arrancado Medicina y terminó trabajando en granjas avícolas desarrolló una herramienta que ya gestiona datos de casi 400.000 aves en 11 establecimientos. Se llama Granja Control y nació como un trabajo práctico de la facultad.

Gregorio Santolaya, oriundo de Federación, contó a Elonce que el proyecto surgió de problemas concretos que vivía en su día a día. Antes de dedicarse a la programación pasó por granjas, un peladero de pollos, un frigorífico y llegó a ser supervisor de producción.

"Arranqué en el recorrido de la avicultura hace unos cuatro años y medio, como granjero, realizando labores de campo y trabajo rural", relató. Antes había empezado Medicina, carrera que abandonó para explorar un ámbito completamente distinto.

De esperar 18 fotos a cargar el dato en el galpón

El punto de partida de Granja Control fue una dificultad que Santolaya sufría a diario como supervisor. "Tenía que esperar a las cuatro de la tarde que cerrara la planilla del día a día para recibir las 18 fotos de todas las planillas, de todos los galpones", recordó.

Después debía pasar esa información a mano a una computadora y procesarla con planillas de cálculo y gráficos. Ese circuito demoraba el análisis de variables clave para la producción.

"La información, o mejor dicho la toma de decisiones, no giraba en torno al animal, sino a otras variables externas", explicó. Y agregó: "Hoy se producen volúmenes muy grandes y un error tiene un costo muy alto o impacta de manera negativa en la rentabilidad".

La solución que imaginó fue una herramienta para registrar los datos directamente en el establecimiento. "Dije: hay que tener una herramienta que te permita cargar los datos in situ y estar en pleno conocimiento de cómo se está comportando ese galpón", contó.

Un trabajo práctico que se convirtió en app

La idea tomó forma durante sus estudios en el Instituto Tecnológico Universitario de Crespo. En una materia de computación, los estudiantes debían detectar una necesidad del sector y proponer una solución tecnológica.

"Nos dijeron: 'Presenten un proyecto tecnológico relacionado al sector, detectando alguna necesidad y cómo podrían suplirla'", recordó. En esa primera instancia diseñó solo la interfaz de una página web, sin base de datos ni usuarios reales. Esa maqueta terminó siendo el arranque de Granja Control.

En paralelo, Santolaya se formaba en programación. "Cuando dejé Medicina y empecé a trabajar en una granja, al mediodía hacía trabajo de granja y a la noche estudiaba una carrera o un bootcamp de computación y programación", contó.

Cuando dejó su empleo se concentró de lleno en el desarrollo. "Sabía que necesitaba las 24 horas del día para ponerlo en práctica. No lo hice trabajando: decidí dejar de trabajar para empezar a darle un enfoque más importante", explicó. Después de unos cuatro o cinco meses de trabajo, lanzó la herramienta en abril.

Qué permite controlar la aplicación

Granja Control centraliza información sobre distintas variables productivas y permite detectar rápido eventuales problemas. Santolaya dio un ejemplo con una explotación de huevos: ante una caída de la postura, el sistema deja revisar los registros y analizar qué pasó en los días previos.

"Somos productores de huevo y vimos un bajón de la postura. ¿Por qué bajó la postura? ¿Quién cargó el dato? El dato hoy lleva nombre y apellido", explicó.

La herramienta también muestra indicadores como mortandad, alimentación, medicamentos utilizados, producción, huevos rotos o sucios y descartes. "Si se afecta la producción o se dispara la mortandad, podemos empezar a hacer un estudio en los días previos de cómo venía alimentándose ese lote, si hubo uso de algún medicamento o por qué se está muriendo", sostuvo.

Además, hay distintos niveles de acceso: el propietario define qué información ve cada integrante del establecimiento. Un veterinario puede registrar el perfil sanitario y las vacunas, mientras que un trabajador se limita a cargar los datos de las tareas cotidianas.

El próximo paso: monitoreo las 24 horas

Santolaya trabaja ahora en sumar sensores y microcontroladores para pasar del registro manual a un monitoreo permanente. "Estoy creando un equipo de desarrollo en sensores y distintos tipos de microcontroladores para poder no solo contar con una planilla de registro, sino estar las 24 horas, los siete días, pendientes de cómo está el establecimiento o las aves", adelantó.

Uno de los desafíos es la conectividad: muchos establecimientos rurales tienen dificultades para acceder a internet. Por eso el plan contempla primero mejorar esa conexión y después incorporar otras tecnologías. También remarcó la importancia de la confidencialidad de la información productiva. "Las bases de esto se basan en la honestidad y en la confidencialidad", aseguró sobre el vínculo con los productores.

Santolaya viene de una familia ligada en su mayoría a las ciencias de la salud y hoy encontró su lugar en la producción y la tecnología. "Pude encontrar lo que era la producción, que me gusta hoy en día", expresó. Y dejó un mensaje para otros jóvenes con dudas o proyectos postergados: "Si tienen alguna idea, que la lleven a cabo, que la implementen. Primero hay que empezar y después hay que mejorar".

"Uno por ahí, a mi edad, está buscando todo el tiempo que se alineen los planetas, que el mundo conspire a favor de uno, y eso no va a pasar", reflexionó. "Uno tiene que tomar cartas en el asunto, darle para adelante y creer ciegamente en uno", concluyó.