Cuatro vecinos de Concarán bajo estudio: Salud investiga un brote sospechoso

El Ministerio de Salud de San Luis investiga cuatro casos sospechosos de triquinosis en Concarán. Los pacientes fueron atendidos de manera ambulatoria en el Hospital Regional de la localidad, se encuentran en buen estado de salud y siguen bajo tratamiento.

Las muestras ya fueron enviadas al Laboratorio de Salud Pública para determinar si se confirma o se descarta la enfermedad. En paralelo, los equipos de Epidemiología y Zoonosis trabajan en la investigación.

Por ahora, no se informó cuál sería el origen de los alimentos vinculados a los casos ni si existe una fuente común de contagio.

Qué es la triquinosis

Se trata de una enfermedad parasitaria que se transmite por el consumo de carne de cerdo o de productos elaborados con carne contaminada, sobre todo si están crudos o mal cocidos.

Frente a esta situación, las autoridades recomendaron comprar carne de cerdo, fiambres y embutidos únicamente en comercios habilitados, y evitar los productos de procedencia desconocida o los que se comercializan de manera informal.

También aconsejaron revisar el etiquetado, con especial atención a la identificación del elaborador, los registros sanitarios y las fechas de elaboración y vencimiento.

Cómo preparar la carne y qué pasa con la faena doméstica

Para la carne de cerdo, la recomendación es una cocción completa y no probarla antes de que esté cocida. En el caso de la faena doméstica, Salud recordó la importancia de hacer el análisis correspondiente y esperar el resultado antes de consumir, elaborar o compartir los productos.

Además, advirtió que la salazón y el ahumado no eliminan el parásito.

Cuáles son los síntomas

Entre las manifestaciones que pueden aparecer se encuentran fiebre, dolores musculares, hinchazón alrededor de los ojos, diarrea y vómitos.

Ante estos síntomas, las autoridades recomendaron consultar en un centro de salud e informar si hubo consumo de carne de cerdo o sus derivados.