Corrientes y Paraguay se sientan a la misma mesa: el invitado que viaja desde Itapúa
La cocina paraguaya popular y la correntina se cruzan en La Unidad: degustaciones, cocina en vivo y una mesa abierta con 400 porciones. Pero el detalle que nadie esperaba es quién se pone el delantal.
Karaí Octubre llega a La Unidad con degustaciones, cocina en vivo y una mesa comunitaria de 400 porciones. El encuentro gastronómico se realizará el 1 y 2 de octubre en avenida 3 de Abril 57, con entrada libre y gratuita, y reunirá a cocineros, productores y emprendimientos de Corrientes y Paraguay.
La propuesta apunta a poner en escena la hermandad cultural entre las dos orillas a través de la cocina. La mesa será el punto de encuentro para reconocer recetas, productos y saberes compartidos, pero también las particularidades que cada territorio aporta a una identidad regional común.
Un cocinero paraguayo con sello internacional
Uno de los invitados centrales será Luis Paredes, cocinero paraguayo oriundo de Itapúa, con 13 años de trayectoria y una formación principalmente empírica y autodidacta. Su trabajo reivindica una cocina paraguaya popular, basada en ingredientes locales y accesibles, a partir de la recuperación de sabores y saberes tradicionales.
Paredes es fundador de Táva Comedor, proyecto incorporado en 2026 a 50 Best Discovery, plataforma internacional de The World's 50 Best Restaurants. Su presencia en Corrientes permitirá, además, proyectar en Paraguay el trabajo que desarrolla el Polo Gastronómico de Corrientes en torno a la preservación y promoción de las cocinas regionales, fortaleciendo vínculos para futuras acciones de cooperación y promoción territorial.
Programación y participación local
La programación comenzará el 1 de octubre a las 18:30, con un recorrido por las mesas de cada local del Polo Gastronómico y degustaciones a cargo de cada emprendimiento. A las 20, comenzará la cocina a la vista y una mesa comunitaria abierta, con 400 porciones de comida para el público.
Participarán Luis Paredes, Gisela Medinga y Pedro “Pili” Ávalos. La actividad será con entrada libre y gratuita.
Así, Karaí Octubre propone celebrar una cultura viva que continúa expresándose en la lengua, la música y la comida, entendiendo que muchas veces las fronteras políticas no coinciden con las fronteras culturales.
