Con $10.000 por cabeza, el asado del Día de la Madre en Salta ya tiene precio

Reunir a diez personas alrededor de la parrilla este domingo 18 de octubre costará entre $101.100 y $127.100, sin contar bebidas, carbón ni postre. La cifra surge de un relevamiento en carnicerías barriales de Salta, donde el kilo de costilla o vacío se ofrece desde $17.000 hasta $22.000. La pregunta "¿cuánto ponemos cada uno?" ya circula en los grupos familiares y la respuesta depende, sobre todo, de qué carne se elija.

El cálculo toma como base cinco kilos de costilla o vacío para una mesa de diez, con medio kilo de carne cruda por persona como referencia. Ese volumen representa un gasto de $85.000 a $110.000 solo en carne. A eso hay que sumarle las guarniciones y el pan, que agregan entre $16.100 y $17.100.

El detalle de los acompañamientos

Para completar el almuerzo se contemplaron un kilo de arroz ($2.000), uno de tomate ($2.000), una compra de lechuga de $1.200, dos kilos de papa ($5.000), cuatro limones ($1.000 a $2.000), un paquete de sal ($600), una mayonesa de 250 gramos ($1.800) y cinco tiras de pan por $2.500.

El total de estos productos va de $16.100 a $17.100. El cálculo considera el precio de los paquetes completos, aunque no se use toda la sal, el arroz o la mayonesa. Si alguno ya está en la alacena, el gasto de ese día baja.

La opción que alivia el bolsillo

Los combos de cinco kilos de asado surtido, con chorizo y morcilla incluidos, se consiguen por alrededor de $60.000. Con los mismos acompañamientos, el almuerzo queda entre $76.100 y $77.100, es decir, entre $7.610 y $7.710 por persona.

La diferencia clave es que esos cinco kilos incluyen los embutidos: no son cinco kilos de costilla o vacío más los chorizos aparte. Conviene preguntar en la carnicería qué cortes trae el combo y cuánto pesa cada parte antes de decidir.

Si los chorizos van por separado

Cuando la familia opta por cinco kilos de costilla o vacío y agrega un kilo de chorizo a $15.000 y uno de morcilla entre $9.000 y $10.000, debe sumar otros $24.000 a $25.000. Así, serán siete kilos de productos para la parrilla.

Con esos extras y las guarniciones, el presupuesto trepa a entre $125.100 y $152.100, siempre sin bebidas ni combustible para el fuego. Definir las cantidades antes de salir evita compras de más.

Los valores son orientativos y pueden variar entre comercios según el corte, la disponibilidad y las promociones. Para una mesa de diez, la referencia inicial queda clara: alrededor de $76.000 con un combo surtido o desde $101.000 comprando cinco kilos de costilla o vacío, con los acompañamientos ya calculados.