Capacitaron al personal de cocina de los CDI con nuevas técnicas y sabores
¿Querés saber qué novedades incorporaron los CDI para mejorar la alimentación infantil? Conocé los detalles de esta capacitación que reunió a 50 personas.
El ministerio de Desarrollo Humano llevó adelante una nueva instancia de formación para el personal de cocina de los Centros de Desarrollo Infantil (CDI) de San Luis y Villa Mercedes. Unas 50 personas participaron del encuentro, que buscó ampliar el repertorio de ingredientes, sabores y aromas en el menú diario de los centros.
La capacitación estuvo a cargo del licenciado en nutrición Leonardo Buzzi, subdirector de Control Nutricional de los CDI. Durante la jornada se abordaron temas como la incorporación de nuevos alimentos, buenas prácticas en el sector de cocina y la reducción del consumo de azúcar en las preparaciones.
¿Qué se enseñó en la capacitación?
Los participantes aprendieron a moderar el uso de azúcar en recetas cotidianas y a elaborar panificados sencillos. También trabajaron sobre la higiene y manipulación de alimentos, un punto clave para garantizar la seguridad alimentaria de los niños.
Intercambio de experiencias
Tras la exposición teórica, se realizó una dinámica grupal en la que las asistentes compartieron recetas y experiencias. Muchas se animaron a planificar platos con nuevas combinaciones de sabores y aromas, con el objetivo de enriquecer la alimentación de los más pequeños.
