Brazarte se llevó el Plato de Oro del Circuito Gastronómico: los 5 sabores que eligió el público
Más de 100 locales compitieron con platos exclusivos y precios promocionales, y el público eligió a los mejores del Circuito Gastronómico. Los nombres que se llevaron el Plato de Oro y el resto de los premios, acá.
El Circuito Gastronómico de Bariloche a la Carta 2026 ya tiene a sus ganadores. Con más de 100 establecimientos participantes y platos creados exclusivamente para la ocasión, el público votó por sus favoritos a través de la web oficial, donde pudo conocer cada preparación y su precio promocional.
La propuesta volvió a combinar ingredientes regionales, técnicas de cocina y sabores originales, y convocó tanto a residentes como a visitantes con menús exclusivos.
El Plato de Oro
El máximo reconocimiento fue para Brazarte, del Hotel Sheraton Bariloche, con su Cortejo de Trucha Patagónica: trucha patagónica con beurre blanc de Vermut Piuke y manzanas del Valle, mousseline de nabo y zanahoria glaseada.
Mejor Entrada y Mejor Postre
En la categoría Mejor Entrada, Carnero se quedó con el premio gracias a Pan, Humo y Río, una combinación de torta frita, trucha ahumada, manzana asada e hinojo.
El galardón a Mejor Postre fue para el restaurante Patagonia, del Llao Llao Resort, Golf & Spa, por Recorrido dulce por Río Negro.
Bares, cafés y la feria
Maleza ganó en la categoría Mejor Plato de Cervecerías, Bares y Cafés con Contraste de tinta sobre mar: un pan bao en tinta de calamar relleno con láminas de trucha cocida, acompañado de crema ácida de yogur con ciboulette, encurtidos de cebolla morada y zanahoria, cremoso de palta, brotes y flores comestibles.
El reconocimiento al Mejor Plato de la Feria BALC fue para Carnicerías del Barrio, con una hamburguesa de jabalí casera en pan de papa, kétchup de frambuesa, cebolla caramelizada y lechuga arrepollada.
Menú Punto Río Negro
El circuito también incluyó el Menú Punto Río Negro, pensado para destacar la diversidad de productos regionales y el trabajo de los productores de la provincia. En esta categoría, el plato elegido por un jurado fue el de Solís, que presentó un menú con varias alternativas de entradas, principales y postres.
Entre las entradas se incluyeron stracciatella con frutillas y miel de peperoncino; paté de higaditos de pollo con hojaldre, frambuesa, mostaza y crema ácida; riñoncitos de cordero a la provenzal con papas pay, y humita brulée con queso Gascony.
Como platos principales, la propuesta ofreció polenta blanca con langostinos y nduja, y lomo de ciervo con papas Dauphine y salsa bearnesa de pimienta de Sichuan. Para el momento dulce, parfait de avellanas y mamusch-crema, y cremoso de chocolate Mamuschka con inglesa de menta y garrapiñada de nibs de cacao. El menú se acompañó con una copa de vino Old Vineyard Humberto Canale Pinot Noir.
El certamen volvió a destacar el talento de las cocinas locales y la diversidad gastronómica de Bariloche, y sirvió para que el público descubriera nuevos establecimientos y disfrutara de creaciones especiales a precios promocionales.
Bariloche a la Carta es organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB), con el respaldo de la Municipalidad de Bariloche, EMPROTUR y el Gobierno de Río Negro.
