¿Qué preparación fue la más pedida en pleno calor y por qué Candela Llanes dice que estuvieron "como pulpos" atendiendo su puesto? La respuesta está en lo que se vivió en Alto Comedero.
El predio de la Federación Gaucha Jujeña, en Alto Comedero, se llenó de familias, músicos y bailarines durante la mateada gaucha, una de las propuestas centrales de la Semana de la Tradición. Los puestos de comida regional atendidos por representantes de los centros gauchos se convirtieron en el epicentro de la jornada, con el jurado recorriendo cada stand antes de la atención al público.
Candela Llanes, del Centro Gaucho Tradición, habló con Canal 4 sobre lo que se vivió en su puesto. La joven de 21 años no ocultó su sorpresa por la cantidad de gente que se acercó a probar las elaboraciones.
“Masiva la cantidad de personas que se acercaron a mi puesto, estamos como pulpos repartiéndonos entre todas las personas”, relató.
Qué se pudo probar en la mateada
La oferta gastronómica de su agrupación incluyó anchi, empanadas, pastafrola, bollitos, bizcochuelos y dulces de cayote y naranja. Esa variedad de opciones dulces y saladas le permitió a los asistentes armar su combo para acompañar la mateada.
Según contó Candela, el jurado ya había pasado por su stand y recién después el equipo empezó a atender a los vecinos. El calor también marcó la jornada: con las altas temperaturas, el anchi se convirtió en una de las preparaciones más pedidas.
Una trayectoria que arrancó a los 8 años
La experiencia de Candela dentro del tradicionalismo jujeño no es nueva. Empezó a participar siendo muy chica y hoy, a los 21, repasa un recorrido que incluyó distintas representaciones en su agrupación, como Florcita del Pago y Donosa de Institución. En la actualidad se desempeña como Flor del Pago y se prepara para las actividades que cerrarán la Semana de la Tradición.
“Mi recorrido arranca desde que soy muy chiquita, desde los 8 años”, recordó.
Sobre el balance del encuentro, la joven aseguró que superó lo que esperaba: “Me llevo recuerdos muy lindos de este evento, la verdad que no esperaba que sea tan lindo”.
El objetivo de fondo de la celebración
La mateada forma parte de las propuestas culturales pensadas para sostener las costumbres ligadas a la vida de campo, la gastronomía regional y el trabajo de las agrupaciones tradicionalistas. Para Candela, lo más valioso es que las familias se acerquen, conozcan a los participantes y prueben las comidas de los centros gauchos.
“Es hermoso ver la concurrencia de las personas que les gusta estar acá, compartir con los candidatos, conocer más de lo que tenemos para ofrecer, que son comidas de campo, tradicionales”, expresó.
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