Alerta en Chubut: los casos de SUH que preocupan a las autoridades sanitarias

Un informe oficial encendió las alarmas en la provincia. Ocho casos de Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) ya fueron registrados en distintas localidades de Chubut, y las autoridades advierten que la venta clandestina de carne podría ser una de las principales causas.

El jefe del Departamento Provincial de Bromatología, Diego Sabán, confirmó que el documento fue elevado a la Legislatura y busca reforzar los controles sanitarios. La enfermedad, provocada por una cepa de la bacteria Escherichia coli, puede tener consecuencias graves, incluso mortales.

¿Cómo se contagia el SUH?

Sabán explicó que la bacteria está presente principalmente en el ganado vacuno y puede contaminar la carne durante faenas sin control sanitario o por contaminación cruzada. Las verduras también son un riesgo si fueron regadas con agua contaminada y no se desinfectan correctamente.

La principal medida de prevención, según el funcionario, es cocinar completamente la carne y sanitizar adecuadamente los vegetales.

El peligro de la carne ilegal

Uno de los focos de preocupación es la venta clandestina de carne, que se comercializa por redes sociales o de manera informal sin inspección veterinaria. Este año se detectó un caso vinculado a una compra realizada por internet, lo que derivó en una denuncia penal y el decomiso de mercadería.

Sabán remarcó que el control requiere un trabajo conjunto entre organismos provinciales, municipios y fuerzas de seguridad para evitar que alimentos sin garantías sanitarias lleguen al consumidor.

Actualmente, los ocho casos están distribuidos en distintos puntos de la provincia, lo que demuestra que la problemática no está concentrada en una sola ciudad. El informe presentado ante la Legislatura busca impulsar nuevas acciones para reducir la incidencia de una enfermedad que puede dejar secuelas permanentes.